Tort de Craciun specific slovac

Stratul cu nuci

120 g nuci macinate
100 zahar pudra
putina apa pentru a dilua compozitia
esenta de vanilie

Stratul cu mac

120 g mac
100 g zahar pudra
scortisoara, dupa gust
1 lingurita coaja de lamaie rasa

Stratul cu gem

150 g gem de prune
40 g zahar pudra
jumatate de lingurita de scortisoara
2 linguri de rom

Stratul cu branza

150 g urda dulce Ricoletka de la Koliba
2 linguri zahar pudra
esenta de vanilie
1 lingura coaja de lamaie rasa
1 ou
1 lingura sare de masa
1 lingura ulei

Timp de preparare: 60 de minute
Timp de coacere 60 de minute la 150-160 grade

Ingrediente

Pentru aluat

500 g faina
1 galbenus de ou
un varf de sare
70 g zahar pudra
80 g unt Gustul untului Koliba
20 g drojdie proaspata
un pahar de lapte
1 ou

Preparare

Se adauga faina, un galbenus de ou, un varf de sare, 70 g zahar pudra, 80 g unt Gustul untului Koliba, 20 g drojdie proaspata, un pahar de lapte si 1 ou. Se amesteca ingredientele si se framanta aluatul. Se lasa apoi la dospit. Dupa ce a crescut, aluatul se imparte in cinci parti egale.
Intr-o tava, se intinde prima bucata de aluat. Se pun pe foc intr-o oala si se amesteca timp de doua minute nucile, zaharul pudra si esenta de vanilie. Compozitia se adauga peste aluatul care va forma primul strat al tortului. Deasupra se intinde cea de-a doua bucata de aluat urmand sa fie unsa cu compozitia obtinuta amestecand mac, zahar pudra, scortisoara si coaja de lamaie.
Urmatoarea fasie de aluat se unge cu compozitia de marmelada (gem de prune, zahar pudra, scortisoara si rom).
Amestecul pentru ultimul strat contine urda dulce Ricoletka de la Koliba, zahar pudra, esenta de vanilie, coaja de lamaie, ou, sare de masa si ulei. Se pune apoi ultima fasie de aluat si se unge cu un ou batut pentru a se rumeni. Se baga la cuptor si se lasa timp de 60 de minute la 160 de grade.

Stea de Craciun cu crema de portocale

Ingrediente:

6 oua, 75 g faina Castello
75 g amidon din cartofi
1 flacon de esenta de vanilie Belbake
150 g zahar Castello
1 varf de cutit de sare

Nota: Ingredientele speciale din aceasta reteta sunt disponibile in magazinele Lidl.

Mod de preparare:

1. Incalzim cuptorul la 180° C. Adaugam ouale, zaharul si sarea intr-un mixer si le batem 15 minute, pana cand se umfla bine.
2. Mutam compozitia intr-un castron si adaugam printr-o sita faina si amidonul din cartofi, incorporandu-le usor in compozitia de oua, amestecand de jos in sus.
3. Apoi adaugam esenta de vanilie, ungem forma de stea cu unt, varsam compozitia in forma si o introducem la cuptor pentru aproximativ 40 de minute, la 180° C.

Ingrediente pentru crema:

500 ml lapte Pilos
60 g amidon din cartofi (sau amidon de porumb)
6 galbenusuri de oua
1 tulpina de vanilie
150 g zahar
coaja de la o portocala mare.

Mod de preparare:

1. Punem laptele, cu exceptia unui pahar, intr-o cratita impreuna cu tulpina de vanilie taiata in lung si cu coaja de portocala si il aducem la punctul de fierbere apoi inchidem focul.

2. Punem galbenusurile de ou si zaharul intr-un alt vas si le batem bine, pana devin cremoase.
3. Treptat, adaugam amidonul, apoi laptele ramas si continuam sa amestecam pana cand obtinem o compozitie omogena, fara cocoloase.
4. Turnam si laptele aromatizat cald si lasam sa fiarba la foc mic, pana cand se ingroasa. Cand este gata, luam de pe foc si punem compozitia intr-un recipient larg, avand grija sa acoperim crema cu o folie, astfel incat sa nu se formeze o crusta la suprafata.

Ingrediente pentru sirop:

150 ml suc de portocale
100 g zahar Castello
50 ml apa

Mod de preparare:

1. Topim zaharul in apa, la foc moderat, si adaugam sucul de portocale. Lasam pe foc, pana cand va fi foarte omogen, circa 5 - 6 minute. Apoi il lasam sa se raceasca.
2. Taiem in 2 sau 3 straturi steaua de pandispan, o umezim bine cu siropul de portocale si intindem crema. O lasam la frigider 1 ora. 3. Intre timp, pregatim glazura de ciocolata. Punem in bain-marie bucati de ciocolata, circa 300 g, si le lasam sa se topeasca. Apoi acoperim steaua cu ciocolata. Imediat ce s-a racit ciocolata, putem orna tortul dupa cum dorim, cu confetti colorate, petale de migdale, frisca etc.

http://www.kudika.ro/articol/capricii-culinare